Sobre Nós
Bem-vindo a uma viagem culinária sem fronteiras nem rótulos
nossa história
Nesta aventura epicurista em constante evolução, dançamos ao ritmo das estações, inspiramo-nos nas experiências de vida e nas viagens e, acima de tudo, criamos pratos que despertam emoções.
Touta é a alcunha de infância do nosso famoso Cheffe, e Ballouta, a palavra libanesa para Bellotta, é a bolota. O nome e o logótipo representam uma cozinha intimista, onde partilha as suas memórias e a sua infância através de pratos que ressoam a riqueza de Portugal.
Conheça a equipa
Com uma experiência culinária moldada por uma dedicação ao longo da vida à arte dos sabores e tradições, a Cynthia é a visionária culinária e a força motriz por detrás do nosso conceito. Como proprietária e Chef Executiva da Nazira Catering, uma empresa familiar no Líbano, Cynthia traz uma riqueza de conhecimentos e uma paixão pela excelência culinária para o nosso empreendimento.
Membro distinto da “Academie Nationale de Cuisine” e co-fundadora de “Les Disciples Escoffier Liban”, o seu percurso é marcado por realizações notáveis. Cynthia possui um diploma de Gestão e Artes Culinárias do conceituado Instituto Paul Bocuse em Lyon e tem mais de 22 anos de vasta experiência profissional. O seu percurso culinário foi enriquecido através de estágios em instituições ilustres, incluindo a prestigiada empresa de restauração francesa Fauchon, onde trabalhou ao lado de Emile Cauvière, um MOF (Meilleur Ouvrier de France) e um campeão mundial de pastelaria.
Ao longo da sua carreira, Cynthia tem promovido constantemente a herança libanesa na sua terra natal e em todo o mundo. Com o seu inegável calor e generosidade, Portugal foi uma escolha feita com o coração, proporcionando-lhe uma tela para celebrar a rica cultura portuguesa e libanesa da forma mais deliciosa e sentida.
Conheça a Rita, uma força dinâmica com um percurso único. Depois de se licenciar em Belas Artes e Comunicação, iniciou a sua carreira no mundo da televisão e dos media em 2003. O seu percurso profissional levou-a a países como o Dubai, o Egipto e o Qatar, onde desempenhou papéis fundamentais como criadora de conteúdos e produtora executiva em programas internacionais de renome, como The Voice, Masterchef, Arab’s got talent e muitos outros.
Mas a vida teve outra reviravolta emocionante para Rita. Ao trabalhar em estreita colaboração com chefes de renome mundial em vários programas culinários, acendeu-se uma nova paixão pela gastronomia.
Em 2013, Rita embarcou num novo capítulo ao juntar-se à equipa da Nazira Catering no Líbano, como gestora de operações.
Com a sua paixão pelo mundo visual e culinário, fundiu as suas competências para fornecer serviços de alta qualidade e experiências memoráveis para cada cliente.
Anos de dedicação incansável e uma fome de aprendizagem culminaram no seu papel atual como sócia-gerente e directora de marketing na Touta.
Rita
Conheça a Rita, uma força dinâmica com um percurso único. Depois de se licenciar em Belas Artes e Comunicação, iniciou a sua carreira no mundo da televisão e dos media em 2003. O seu percurso profissional levou-a a países como o Dubai, o Egipto e o Qatar, onde desempenhou papéis fundamentais como criadora de conteúdos e produtora executiva em programas internacionais de renome, como The Voice, Masterchef, Arab’s got talent e muitos outros.
Mas a vida teve outra reviravolta emocionante para Rita. Ao trabalhar em estreita colaboração com chefes de renome mundial em vários programas culinários, acendeu-se uma nova paixão pela gastronomia.
Em 2013, Rita embarcou num novo capítulo ao juntar-se à equipa da Nazira Catering no Líbano, como gestora de operações.
Com a sua paixão pelo mundo visual e culinário, fundiu as suas competências para fornecer serviços de alta qualidade e experiências memoráveis para cada cliente.
Anos de dedicação incansável e uma fome de aprendizagem culminaram no seu papel atual como sócia-gerente e directora de marketing na Touta.
Conheça Wael El Haddad, o sócio-gerente da nossa empresa. Ele traz consigo um rico legado no mundo da hospitalidade e F&B, herdado do profundo envolvimento da sua família na indústria.
O percurso académico de Wael levou-o à Universidade Americana de Beirute, onde obteve uma licenciatura em Ciência e Tecnologia Alimentar. Continuando sua busca por conhecimento, ele obteve um mestrado em Economia e Marketing de Alimentos da Universidade de Reading, na Inglaterra, Reino Unido.
Desde 2002, Wael tem liderado com paixão a NOW SARL como seu sócio-gerente, uma empresa que supervisiona a operação bem-sucedida de duas jóias libanesas: “Rare”, uma requintada churrascaria e “NOW”, um vibrante bar-restaurante com música ao vivo no coração de Beirute.
A família Haddad também se orgulha de ser proprietária do “Chez Nassim”, uma fábrica e loja de doces orientais, bem como do “La Brezza”, um restaurante de cozinha italiana em Broumana, no Monte Líbano, e foram os proprietários do infame café/restaurante Place de L’etoile, no centro de Beirute.
A vasta experiência de Wael e a sua dedicação à hospitalidade fazem dele uma mais-valia inestimável para o nosso projeto.
Actividades & Mídia
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Estão a ser preparadas actividades e conteúdos multimédia interessantes! Fique atento a mais actualizações em breve!